Dioro Baco semiseco de postre 75 cl

Dioro Baco semiseco de postre 75 cl

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8,95 €

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I. VARIEDADES

50% Chardonnay, 50% Viura.

II. GRADUACIÓN ALCOHÓLICA

12,5% Vol.

III. VIÑEDOS Y VENDIMIA

La uva procede de los viñedos propiedad de la bodega en el término municipal de Grávalos, al sur de Monte Yerga en las estribaciones de la Cordillera Ibérica a una altitud entre 700 – 800 metros sobre el nivel del mar. Una zona muy alta en la que se consiguen vinos frescos con poca graduación, con aromas muy finos y elegantes. La variedad Chardonnay se vendimia sobre la segunda o tercera semana de Septiembre, en el caso de la Viura la realizamos las dos primeras semanas de Octubre. La vendimia se hace manual, seleccionando las uvas, evitando llegue a la prensa ninguna uva deteriorada o que no cumpla con la calidad exigida para elaborar nuestros cavas.

IV. ELABORACIÓN

Solo el mosto flor obtenido con un prensado suave, se destinará a elaborar “Dioro Baco”. El mosto realizará la primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura baja sobre 14ºC. Al inicio de la primavera, una vez limpio el vino hará la segunda fermentación dentro de la botella permaneciendo en crianza al menos durante 24 meses.

V. CATA

Amarillo pajizo brillante, extraordinaria, efervescencia con un fino y persistente flujo de pequeñas burbujas. Aroma fino a frutos secos y miel con notas florales. Dulce con una delicada frescura que le aporta su acidez alta.

VI. PLATOS RECOMENDADOS

Todo tipo de postres dulces.

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