Miguel Merino reserva 2006 75 cl

Miguel Merino reserva 2006 75 cl.

El equilibrio y la armonía son las claves de un buen Reserva. Nada debe faltar y nada sobresalir: fruta, intensidad, estructura, longitud y personalidad deben ir al unísono como en una buena orquesta. Y eso buscamos con este vino procedente de viñedos plantados en los años 60.

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23,00 €

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VARIEDADES

Principalmente Tempranillo (96%) y Graciano.

VIÑEDOS

Cepas muy viejas –más de cuarenta años de media–, todas de Briones.

VENDIMIA

Todas las uvas son vendimiadas a mano en cajas de plástico de 12 kg. Posteriormente son depositadas una a una en la mesa de selección (no tenemos tolva de descarga).

ELABORACIÓN

Ni pre ni post maceramos: realizamos una fermentación controlada en pequeños depósitos de acero inoxidable en la que intentamos respetar todos los matices y sutilezas de nuestras uvas. La fermentación maloláctica se inicia de forma espontánea y transcurre y acaba perfectamente.

CRIANZA

19 meses en 37 barricas nuevas de Murúa compuestas por duelas de roble americano y tapas de roble francés. El vino fue trasegado cada seis meses, rellenando cada barrica a rebosar con el mismo vino para reducir oxidación. Clarificación con clara de huevos frescos.

GRADO ALCOHÓLICO

14 % vol.

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Miguel Merino reserva 2006 75 cl.

El equilibrio y la armonía son las claves de un buen Reserva. Nada debe faltar y nada sobresalir: fruta, intensidad, estructura, longitud y personalidad deben ir al unísono como en una buena orquesta. Y eso buscamos con este vino procedente de viñedos plantados en los años 60.

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