Miguel Merino Unnum 2010 75 cl

Miguel Merino Unnum 2010 75 cl.

Este vino procede de tres viñas privilegiadas: Mendigüerra (plantada en 1931), Caralacueva (1931) y La Loma (1946), situadas en laderas de Briones, Rioja Alta, en suelos calcáreos muy pobres a una altitud superior a 550 metros. No utilizamos fertilizantes artificiales y todos los laboreos (poda, espergura, aclareos y deshojados) son hechos a mano.

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28,00 €

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VARIEDADES

Tempranillo.

VENDIMIA

Todas las uvas fueron vendimiadas a mano en cajas de plástico de 10 kg. y depositadas en la mesa de selección (no tenemos tolva de descarga).

ELABORACIÓN

Fermentación vínica a 30º C., con remontados y bazuqueos frecuentes, durante más de dos semanas.
Maloláctica: A principios de noviembre el vino pasa a barricas nuevas de robles francés y americano de las tonelerías Murúa, Cadus y Taransaud, en una habitación a 19º C. Cada día analizamos la evolución de todas ellas y las batoneamos para remover las lías.

CRIANZA

11 meses en 17 barricas de roble francés y 5 de roble americano, con trasiegos cada seis meses. Rellenamos cada barrica a rebosar con el mismo vino para reducir oxidación cada 12 semanas. Clarificación con clara de huevos frescos.

GRADO ALCOHÓLICO

14 % vol.

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Miguel Merino Unnum 2010 75 cl

Miguel Merino Unnum 2010 75 cl

Miguel Merino Unnum 2010 75 cl.

Este vino procede de tres viñas privilegiadas: Mendigüerra (plantada en 1931), Caralacueva (1931) y La Loma (1946), situadas en laderas de Briones, Rioja Alta, en suelos calcáreos muy pobres a una altitud superior a 550 metros. No utilizamos fertilizantes artificiales y todos los laboreos (poda, espergura, aclareos y deshojados) son hechos a mano.

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